(1)海藻酸丙二醇酯可以賦予酸奶產品天然的質地和口感，即使在固體乳添加量減少的情況下也能很好的呈現。
(2)能有效防止產品形成難看的粗糙凹凸面，使產品外觀光滑有光澤。
(3)與所有其他成分完全混合，在發酵過程中可以在任何pH範圍內使用，在溫和的攪拌條件下容易均勻分散在酸奶中。
(4)海藻酸丙二醇酯不僅在酸奶中起穩定劑的作用，還能在酸奶中提供乳化作用，能使含酯酸奶滑爽、圓潤，口感極佳。
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