2.雞腿洗幹凈後，去骨取肉，然後把雞切成丁。
3.1733克雞肉，只需加入100克調料，然後加入50克白酒攪拌均勻即可。
4.把腸衣放在瓶口開始塞肉，壹只手另壹只手抓緊瓶口，防止腸衣脫落。
5.塞不進去的時候，用手壹點點往裏擠肉，最好戴手套，避免手指甲劃破腸衣。
6.填充後，將香腸兩端打結，然後用剪刀剪掉多余的腸衣。
7.用牙簽在香腸上打壹些小孔，排出香腸的腸氣，可以讓香腸更好的成型。熟了吃，什麽都不會散。
8.然後準備壹些線，每隔壹段紮壹下，把紮好的香腸切成段。吃的時候，想切多少段就切多少段。
9.最後在香腸上穿上壹根線，掛在窗戶上自然晾幹。