原材料準備:
黃魚2條(500g)，豆腐200g，姜片5g，白胡椒粉少許，鹽8g，雞精5g，香菜末少許，香蔥末少許，調和油少許，1.5kg熱純凈水。
生產步驟:
1，黃花魚洗凈，去腮，去內臟，去鱗，在魚身上劃兩道口子備用。
2.將豆腐切成2厘米見方的塊。
3、鍋中加入少許調和油，放入姜片爆香，放入黃魚，在鍋中炸至微黃，加入熱純凈水。
4、開大火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，再放入豆腐，燜10分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉調味，盛於湯碗中。
PS:此法可適用於海鱸魚、黑頭魚、黃花魚、嘉吉魚等鮮活海魚。制作完成後，可根據個人口味搭配香蔥末或歐芹末食用。