材料準備:茄子2個，生抽2大勺，蠔油1大勺，鹽2大勺，糖半勺，水適量，油少許，香蔥1，熟芝麻適量等。
1.小蔥洗凈，蔥花切末備用。如下圖所示。
2.調醬:2大勺醬油+1大勺蠔油+2大勺鹽+半勺糖+適量水，攪拌均勻備用。如下圖所示。
3.茄子洗凈，切成2~3段。如下圖所示。
4.上蒸籠蒸。如下圖所示。
5.蒸好的茄子對半切開後，在不切表皮的情況下橫過刀。如下圖所示。
6.然後將熱油出鍋，將茄子煎至兩面金黃。如下圖所示。
7.然後倒入醬汁。如下圖所示。
8、大火煮開收汁。如下圖所示。
9.成品。如下圖所示。