廣西紅燒肉的醬料怎麽調

1.蓮子提前用清水浸泡半天，五花肉洗凈，放入鍋中，加入八角，加水至肉熟7分鐘後取出。用牙簽在熟肉上打幾個洞，讓醬汁入味，在五花肉表面均勻抹壹層紅燒醬油(約1/3)，用手充分揉搓，腌制65438。

2.將大蒜切成細碎的蒜泥，將蒜泥放入碗中，加入鹽、蜂蜜、1/3紅燒醬油、發酵乳、植物油，拌勻備用。

3.將芋頭去皮，切成厚片，將腌制好的五花肉切片，撈起芋頭片和肉片，充分蘸汁，使每片盡可能飽滿，蘸汁的芋頭片和肉片間隔分層，整齊地裝在碗裏，蓋上蓮子，入鍋蒸30分鐘左右。蒸好後，取壹個比碗大的平板，把肉倒扣在碗裏。