材料:草魚1250克，菠蘿半個，番茄醬150克，糖80克，白米醋80克，澱粉70克。
練習和步驟:
1.草魚清洗幹凈，去頭去尾(湯可以分開煮)，將魚切成小塊，用適量鹽腌制2小時以上。將菠蘿切成小塊備用。
2、炸魚:腌好的魚加入50克澱粉拌勻(如果太幹，加些涼水)。
3.將拌好澱粉的魚放入煎鍋中，煎至皮感酥脆。
4.將20克澱粉用適量冷水調制成水澱粉，鍋內註入400克開水加糖煮沸；
5.倒入水澱粉，加入番茄醬，醋和清油，拌勻，倒入魚和菠蘿，攪拌幾下。