輔料:紅豆沙100g蛋清100g。
調料:糖100g植物油80g澱粉(玉米)30g小麥粉各20g。
炸羊尾巴的做法:
1.將羊尾巴切成厚1.5厘米，長6厘米，寬3厘米的塊；將豆沙餡搓成直徑0.7厘米的圓條，切成3厘米長的段，***12，蘸上薄薄的壹層面粉，用兩片羊尾巴卷起來，放在盤子裏，撒上薄薄的壹層面粉。
2.將蛋清放入湯盤中，用筷子打成雪花狀泡沫，加入玉米粉和面粉，攪拌均勻成蛋糊。
3.把油放進勺子裏。大火加熱到五六成時，羊尾巴會均勻地粘在蛋糊上，然後用勺子蘸壹下，直到羊尾巴呈現淡黃色。煮好後，取出，放入盤中，撒上白糖。
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