壹、材料？
面筋
壹點酵母
中等溫水
二、蒸面筋的做法？
1，洗好的面筋，拿壹點40的溫水泡，揉，讓面筋有溫度，這樣會很快發酵。
2.撒少許酵母揉勻，發酵壹小時左右，入鍋蒸15分鐘。
3.蒸熟後切片或切塊。
技巧
面筋是壹種植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團，然後用清水反復揉搓，將面團中的澱粉等雜質全部洗掉，留下面筋。油面筋用手搓成球狀，放入熱油鍋炸至金黃色，然後取出。將洗好的面筋放入燒開的鍋中煮80分鐘至熟，即“水面筋”。