2.準備食材和調料。
3.茄子洗凈切成小條，豆角切絲，紅辣椒切絲，大蒜切末備用。
4.在茄子上撒上鹽，腌制均勻。
5.將生抽、蠔油、糖、雞精倒入碗中調成醬。在另壹個碗裏，混合澱粉水，放在壹邊。
6.茄子腌制好後，控制水分。
7.鍋裏放油，倒入茄子，翻炒至變色，撈出待用。
8、熱油起鍋，放入蒜末，翻炒。
9、倒入豆角，適量鹽在家，翻炒至豆角變色。
10，加入番茄條和紅辣椒絲。
11.加入準備好的果汁，攪拌均勻。
12，蓋上鍋蓋燉2分鐘。
13，加入水澱粉，翻炒均勻，出鍋。