2、剝老南瓜，可以直接用刀把厚皮削掉，去掉裏面的心，切成塊，可以稍微厚壹點。
3.鍋裏放油，油熱後倒入老南瓜片翻炒壹分鐘。
4.壹分鐘後加入適量的食用鹽和醬油繼續翻炒兩分鐘左右。
5.兩分鐘後加入適量白糖提味，轉中火翻炒壹分鐘。
6.然後在南瓜片中加入清水，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉三分鐘。
7.中途洗凈幾根小蔥，切成小塊備用。
8.三分鐘後轉大火幾分鐘，主要是收汁。
9.等湯收的差不多了，加入小蔥，適量雞精翻炒幾下。
10，軟煸老南瓜片就完成了。