素雞素魚都是豆腐皮做的。
比如素雞。
材料:豆腐皮500克。
調料:味精1g，五香粉1g，醬油5g，鹽。
練習:
1.將醬油、味精、五香粉、鹽等混合。成調味汁；
2.將三千張皮(每張張寬10 cm，長20 cm)浸泡在風味汁中，取出後卷成卷；
3.用1千皮(比之前略大)作為包皮，將卷好的千皮包裹起來；
4.然後用幹凈的白布裹緊，用細麻繩紮緊成螺旋狀；
5.將綁好的千卷放入鍋中煮至成熟，取出繩子和布，成為素雞。
有了這個“素雞”，妳就可以做香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼炒雞、椒麻雞等。這些菜屬於“用肉做的素菜”。
謝謝大家！