鍋貼，漢族傳統小吃，發源於河南開封，壹般都是在餃子裏炸。通常生餃子都是排到鍋裏，鍋底塗點油，防止粘鍋。火上澆上水，有時加醋，蓋上鍋蓋燉。根據季節搭配不同的新鮮蔬菜。各地的鍋貼形狀不壹樣，壹般都是餃子的形狀，但是天津的鍋貼和火燒差不多。
油煎饅頭，也叫煎饅頭，最初是茶樓和虎竈(開水店)經營的品種。是無錫、蘇州、湖州、嘉興、上海等地的漢族風味小吃。材料是面粉、芝麻、蔥花、豬肉和皮凍等。餡料主要是鮮豬肉配皮凍。烤好後飽滿、松軟、適口，越吃越香。註意生煎，壹定要用鍋，煎的時候均勻撒些水，讓它滲透到鍋底。