菠菜炒雞蛋；
提前準備好的材料:菠菜200g，雞蛋2個，鹽1勺，油適量，雞精適量，醬油少量，蔥適量，蒜2個，青椒1，小米辣1。
步驟:
1，準備洗菠菜，雞蛋，青椒，小米辣，大蒜，洋蔥。
2.菠菜洗凈，去根，切成段備用。洋蔥和青椒切絲，小米辣切丁，大蒜去皮切丁。
3.雞蛋加鹽，少量水打散。
4、鍋內熱油，加入蛋液，底部定型攪拌，中小火慢慢翻炒雞蛋撈出備用。
5、熱鍋涼油，油熱放蔥、蒜、青椒，爆香放菠菜翻炒。
6.菠菜稍變軟後，放入炒雞蛋，用醬油、鹽、雞精調味，翻炒均勻後關火。
7.剛出鍋就放在盤子裏。