2.火力；煮蛋的時候，控制火力很重要。如果火力過大，蛋殼內的空氣會迅速膨脹，導致蛋殼破裂。火力過小，會延長烹飪時間，不容易把握雞蛋的嫩度。所以雞蛋最好用中火煮。
3.煮雞蛋的時間；煮雞蛋的時間直接影響煮雞蛋會不會破，煮雞蛋的口感。平時調整好火力後，要正確把握煮雞蛋的時間。再煮壹次，大概七分鐘雞蛋就全熟了，關火冷水冷卻就可以直接取出，這樣蛋殼就不會破，也容易剝。想吃水煮蛋的話，煮五分鐘左右就可以拿出來了。這時候蛋清已經凝固，蛋黃還是液體，就是煮雞蛋了。