宮保雞丁為什麽叫宮保雞丁？宮保雞丁這個名字的由來。

1，“宮保雞丁”名字的由來:丁寶楨由山東調任四川巡撫，都江堰發大水時，新官上任，前去視察。因為午飯耽擱了，我只好在街邊的小餐館吃飯。可惜很多菜都賣完了，沒什麽可炒的。人餓了，就迫不及待的去其他餐廳，就用雞肉等原料快速炒。丁寶珍對美味非常滿意。“宮保雞丁”出名了。

2.宮保雞丁又稱宮保雞丁，由壹只白嫩的公雞的雞胸肉和花生制成，制作方法屬於強炒。這道菜歷史悠久，但有壹個很特別的地方:屬於菜系，眾說紛紜。山東人說是魯菜，四川人說是川菜，北京人說是宮廷菜，貴州人說是貴州地方菜。