西葫蘆可以和雞蛋壹起炒。以下是西葫蘆炒雞蛋的做法：
主料：西葫蘆300g、雞蛋75g、紅辣椒20g。
輔料：花生油適量、鹽適量、蠔油適量、大蔥6g。
西葫蘆炒雞蛋的做法
1、洗凈西葫蘆備用。
2、西葫蘆改刀切片。
3、20g紅辣椒。
4、大蔥改刀切絲、紅辣椒去籽改刀切長條塊。
5、雞蛋磕開將蛋液倒在碗裏。
6、熱鍋加入適量花生油。
7、油溫四呈熱，倒入雞蛋滑炒，炒好後將雞蛋盛出。
8、加入適量油放入蔥絲爆香，加入西胡蘆大火翻炒。
9、大火炒至水份塌下去，放入適量蠔油、適量鹽翻炒均勻。
10、加入雞蛋、紅辣椒翻炒均勻關火。
11、成品。