淮山用水浸15-20分鐘；鮑魚連殼用牙擦徹底洗幹凈(除去內臟)；豬踭飛水；陳皮浸軟用刀背去囊；所有食材放入煲後加水大火煲滾，轉中火煲2.5小時，即可完成。
2、鮑魚無花果瘦肉湯
做法：將鮑魚連殼洗凈去腸；將紅蘿蔔、千金瓜、瘦肉洗凈，切塊；將無花果幹和紅螺頭浸十五分鐘；水滾落所有料，中火滾30分鐘，再轉細火繼續30分鐘。放鹽調味即可完成。
3、鮑魚豬腱子肉湯
鮑魚去內臟洗幹凈，豬腱子肉洗凈切塊；鍋內加入清水，放入蔥、姜、豬腱子肉、鮑魚、枸杞；小火煮1個小時，加入鹽、胡椒粉撒上香菜即可出鍋。