泥鰍250g番茄1。
土豆1蘑菇5
壹半的蔥芹菜和芹菜葉稍微切碎。
綠豆芽100g黃瓜1。
佐料
三五牌火鍋料1包香鍋調料2大勺。
蒜泥加少許香油蘸著吃。
剁碎的紅辣椒用於蘸醬。
四川泥鰍火鍋的步驟
1.翻炒火鍋和麻辣鍋，加水燒開，放入大蔥。先放好不容易煮的泥鰍，再放蔬菜。個人覺得西紅柿喜歡整只放，所以非常多汁。煮好後，煮泥鰍需要10分鐘。關火前，最後放綠豆芽，然後停火。把芹菜粉放在上面就行了。火鍋的配菜以個人喜好為主。四川有些人喜歡放腦花，芹菜碎。
2.蘸料是典型的川菜蘸料，有香油、蒜末、芹菜末、胡椒粉、少許鹽還有人喜歡加點醋。