1只雞(3公斤)
3只螃蟹(2公斤)
雞爪1斤
年糕適量
2棵蒜苗
芹菜1
2棵香菜樹
江3梁
料酒30克
適量的鹽
醬油適量
蠔油適量
冰糖適量
芝麻油適量
適量的水
蟹雞煲的做法？
芹菜、蒜苗、香菜洗凈，切段備用。
將雞洗凈，剁碎，瀝幹水分備用。雞爪洗凈瀝幹水分。將螃蟹洗凈，處理後備用。
熱鍋放油，放入姜片炒香，再放入螃蟹翻炒片刻，備用。
熱鍋放油，油熱時放姜片至香，放下切好的雞肉翻炒片刻，再依次放雞爪、螃蟹、料酒、醬油、冰糖、水，轉中火20分鐘。
加入蠔油和香油調味，加入年糕，燉至年糕變軟。
最後撒上蒜苗、芹菜、香菜。