準備配料
蕓豆洗凈，土豆去皮切成滾刀塊，五花肉切塊。將洋蔥、大蒜切碎備用。
炒鍋裏比平時多加壹點油，把土豆炒到金黃色，然後放入蕓豆，把土豆和蕓豆壹起炒到蕓豆皮微微起皺，然後把兩種食材壹起取出。
當鍋裏還剩壹點油時，放入五花肉，翻炒至表面呈棕色。如果這時候油多了，就用勺子倒點油出來，不然菜會太油膩。
爆炒五花肉，放入生抽、紅燒醬、料酒、老抽，放入蕓豆、土豆，攪拌均勻，放入蔥、茴香。
然後加入壹半的水，加入適量的鹽，小火燉10分鐘。當湯汁只有1/4時，加入蒜末翻炒。