二、葵花籽含脂肪50%左右，以不飽和脂肪為主，不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助於降低人體血液膽固醇水平，保護心血管健康。葵花籽富含鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素b1和維生素e的良好來源。據說每天吃壹把葵花籽可以滿足身體對維生素e的需要。它有利於平靜情緒，防止細胞衰老和預防成人疾病。還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓、神經衰弱有壹定的預防作用。