材料準備:魚、姜、蒜、番茄、辣椒、蔥、油、豆瓣醬、料酒、醬油、鹽、蔥、香菜。
1，準備好魚塊、姜蒜、西紅柿、辣椒、蔥等食材備用。
2.鍋裏燒熱油，放入辣椒炒香，倒入魚塊炒至壹面微黃，推到鍋邊開始加調料。
3、加入姜蒜調料、豆瓣醬、豆瓣醬和紅油翻炒。加入料酒、醬油、適量鹽(鹽根據自己口味)、生抽、豆瓣醬。不要放太多鹽，炒到味道均勻。
4、倒入沒有食材的開水，放入大蔥和西紅柿開始煮。最好壹次放夠水，以免中途加水影響口感。
5、煮至湯汁濃稠入味，撒上蔥和香菜。