筍蔔炒雞丁：原料：雞肉75克，冬筍100克，胡蘿蔔50克，植物油10克，鹽5克，蔥3克。
做法：將雞肉（可選雞胸肉）洗凈切成圍棋子大小的丁。將冬筍、胡蘿蔔（去頭、尾）洗凈，切成比圍棋子略小的丁。鍋內放入植物油，下胡蘿蔔翻炒（因胡蘿蔔丁不易熟故先炒），待其稍變軟即可鏟入盤中（註意不要將鍋中的油壹並帶出）。將雞丁下鍋，翻炒至熟（外面變成白色後再炒壹會兒即可），下蔥絲、筍丁及炒好的胡蘿蔔丁，撒鹽，稍加翻炒，即可出鍋裝盤。
特點與功能：清香適口，養分全面，熱量不太高，其總熱量約為220千卡，其中約含蛋白質18克、碳水化合物15克、脂肪11克。
其他：雞肉可去超市選購冷凍雞小胸。冬筍可去水產攤購買“玉蘭片”。