阿膠為長方形塊狀，顏色分為棕黑色或墨黑，並伴有光澤，在光照下呈現略透明的效果。
而且按照國家藥典的明確規定，驢皮只能用來熬制阿膠，其他動物的皮毛產生的膠都有不同的功效。阿膠如果和馬皮壹起煮，會導致孕婦流產。
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