灰樹花是壹種用於食物和藥物的蘑菇，在夏天和秋天經常在栗子樹周圍野生。子實體內質，柄短珊瑚狀，重疊成簇，外觀婀娜多姿，層次感強，似菊花；它的氣味和香味四溢，沁人心脾；其肉脆嫩爽口，百吃不厭；其營養具有良好的保健功能和很高的藥用價值。近年來，作為壹種高級保健食品，在日本、新加坡等市場頗受歡迎。隨著中國較早的權威專著《真菌》的采用，灰樹花已經成為壹個普通的中文名。灰樹花有蘑菇般的香氣，肉質細嫩，吃起來像雞絲，脆的像玉蘭花。據農業部質檢中心分析，河北遷西人工栽培的灰樹花，在營養和口感上均優於被譽為菇中之王的蘑菇，可烹制成各種美味菜肴。