第二步:鍋裏燒油，放入姜片炒香，然後放入雞腿炒香。炸雞腿前壹定要擦幹，不然油會濺出來。
第三步:煎至壹面金黃，翻面煎至兩面金黃，然後倒入半碗醬油和壹勺紅糖，中和醬油的鹹味。
第四步:然後倒入半罐啤酒，加入洋蔥結，燒開水去除浮沫，用啤酒代替水去除雞腿的腥味會更香。
第五步:大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。把蓋子打開壹半，翻過來讓它受熱均勻。
第六步:該開蓋了，然後收汁，壹邊收汁壹邊把湯倒在雞腿上。
第七步:收至湯汁粘稠，然後出鍋。不要把湯收得太幹，留些湯蘸著吃。