工具:壹把刀。
材料:春魚8條，雞蛋1個，鹽10克，糖10克，姜5片。
輔料:料酒少許，面包屑少許，洋蔥少量，土豆澱粉適量，五香粉適量。
1，我們都是用刀在魚的鰓下面割壹個小洞，然後就可以把鰓和腸子壹起拔出來了。
2.將春魚浸泡在水中，瀝幹水分。
3.將魚頭和內臟撈出，加入料酒、鹽、糖和五香粉，腌制1小時。
4.撒入澱粉，攪拌均勻，靜置10分鐘。
5.加入打碎的雞蛋攪拌均勻，靜置10分鐘。
6.加入面包屑，攪拌均勻。
7、熱油鍋，七成熱，慢慢放入春魚炒熟。
8、裝車。