壹.材料
材料:嫩豆角250克，雞蛋壹個。
輔料:青椒飯20g，香菜粉少許，蒜泥10g，紅油15g，澱粉30g，面粉30g。
二、生產:
1，豆子切成6厘米長的段。
2.放入裝有精鹽的沸騰鍋中，切掉後撈出。
3.將面粉和澱粉放入碗中，攪拌均勻。加入雞蛋，加水和少許色拉油，做成雞蛋糊。
4、網鍋著火，註入色拉油燒至七成熱。
5.豆子均勻地掛在蛋糊裏後，壹顆壹顆地放入鍋中，炸至顏色金黃熟透，瀝幹油。
6、另起鍋大火，放入紅油燒熱，放入蒜泥、青椒飯、香菜粉翻炒，最後倒入豆角，加鹽、味精翻炒均勻，起鍋食用。