1.準備兩斤豇豆，去頭去尾，從上到下逐壹清洗幹凈備用。
2、放在陽臺上，擦幹表面的水，這樣不容易變質，容易存放。
3.開始調腌制酸豆角的鹽水，鍋裏放足夠的水。水量不能超過豆子。
4、放適量的鹽，盡量多放，放壹點冰糖，可以增加鮮味。
5.大火燒開，燒開後關火，晾涼待用。
6.把幹豆子放進壹個幹凈的玻璃罐裏。
7.加入蒜頭殺菌，姜片提味，小紅辣椒提味。
8.然後倒入準備好的鹽水。鹽水必須冷卻，否則豆子會腐爛。
9.倒入壹些白酒，可以增加發酵速度，不會產生白色泡沫。
10，蓋好，封緊，不能讓空氣進來，腌制壹周就可以吃了。
這樣香脆的酸豆角就做好了，還可以用酸豆角炒肉末。太好吃了！