由於豬蹄中膽固醇含量高,腸胃消化功能減弱的老年人壹次不能吃太多;有肝膽疾病、動脈硬化、高血壓的人應少吃或不吃。晚餐太晚或睡前吃豬蹄,應該不會增加血液黏稠度。痛風患者,或者血稠血脂高的人不能吃豬蹄。因為痛風血尿酸高,體內嘌呤類物質高,所以要避免油膩的肉類和海鮮。最後,陽虛氣弱、身體肥胖、濕熱體質、有血瘀跡象、慢性肝炎、膽管炎患者不適合吃豬蹄。