1.鴨脖洗凈，放入沸水中煮2分鐘去血水，然後撈出過冷水，晾幹備用。
2.廖排骨濃縮鹵汁內袋撕開後，直接放入1.5 kg清水中加熱稀釋成液體。
3.煮沸鹽水，讓它冷卻。鴨脖泡壹個多小時後取出。
4.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸炒花椒和幹辣椒。倒入鹽水並煮沸
5.將鴨脖放入鍋中，小火慢燉半小時左右。
6.取出切好的鴨脖，瀝幹水分，晾涼至自然風幹，切段食用。
小貼士:
1.鹵汁用的時間越長，味道越香。
2.用後的鹵汁可以用來炒菜、煮面或者做火鍋湯，味道更好。