驢肉燉豆腐的細節
壹般豆類食物和含草酸的食物差不多。比如我們都知道和豆腐壹起煮的西蘭花含有大量的鈣，西蘭花含有草酸和鐵，含量比較高。它們結合在壹起就會轉化成草酸鈣(吃多了會得結石)。但是驢肉就不壹樣了，兩者的營養可以互補，兩者混合在壹起就成了壹種特殊的食物。
原料:鮮海帶50g，熟驢肉50g，豆腐100g，海苔少量，蔥切絲，姜2片，花椒3片，黑胡椒少量，木薯澱粉少量，香草少量。
練習:
(1)海帶絲洗凈，切成小三角，豆腐切成小三角，驢肉切成塊。
(2)將水放入鍋中，放入海帶絲、豆腐、驢肉和紫菜，