剁椒蒸魚頭的時間不宜過長，以免魚頭過熟腐爛，影響外觀和口感。做剁椒魚頭要用新鮮的魚頭，這樣味道會更嫩。
魚頭需要用食用鹽和料酒腌制十分鐘，以減少魚頭的腥味。蒸魚頭可以用姜末、蔥花、蒜末、剁椒、豆豉炒熟，然後在蒸之前塗在魚頭上，味道會更好。
相關說明
做剁椒魚頭需要的原料有:魚頭、料酒、花椒、蔥、姜、蒜、剁椒、鹽、蒸魚黑豆油、花椒油、糖等。
可以將魚頭用料酒、胡椒粉、鹽腌制20-30分鐘左右，這樣魚頭味道更好。
魚頭蒸好後，可以撒上香菜、蔥花等。，加上兩勺煮花生油味道會更好。