首先，準備食材:
雞琵琶腿2個，鮮香菇10，土豆1，姜1，蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，淡醬油。
二、實踐:
1，將雞腿剁成3厘米見方的塊；
2.香菇用澱粉水浸泡20分鐘，洗凈，切成和雞腿差不多大小的塊；
3.將土豆去皮，切成小塊，用冷水浸泡；
4.大蔥切寸，姜去皮切大塊；
5.將油倒入鍋中，大火將油加熱至七成熱後，將雞塊、蔥片、姜片、料酒1湯匙、醬油1湯匙、糖1湯匙倒入鍋中，翻炒2分鐘左右；
6.待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊繼續炒2分鐘；
7.倒入開水，水深不到材料。大火燒開後，轉小火燜30分鐘至土豆熟；
8、出鍋。美味的蘑菇土豆燉雞做好了。