綠心蠶豆與普通蠶豆是壹個品種嗎？兩者有何不同？

綠心蠶豆和普通蠶豆不是同壹個品種。綠心蠶豆是保山特有的壹種蠶豆，它的植株比普通蠶豆要矮，豆莢也要小，但是豆粒卻很飽滿。由於它的葉綠素含量較高，所以無論是成熟還是幹燥後，都是白殼綠芯的。而普通蠶豆則是呈黃綠色。

此外，綠心蠶豆的蛋白質和氨基酸含量也比普通蠶豆高，因此味道更加鮮美。雖然綠心蠶豆在保山地區已經成為了民俗特產，但是它的產地只有幾千公頃，產量較少，並且生長速度也比普通蠶豆慢。

總的來說，綠心蠶豆和普通蠶豆在植株、豆莢、豆粒以及營養成分等方面都有所不同。