蒸版賽螃蟹
主料
雞蛋2個
輔料
白胡椒粉適量、鹽適量、醋適量
步驟
1.將雞蛋洗凈，沿碗邊敲出縫，將蛋清倒入盤中
2.蛋黃放入另壹個碗裏
3.蛋清中倒入少量的鹽、白胡椒粉，調勻
4.蛋黃中同樣加入鹽和白胡椒粉，再加入少許醋，攪拌均勻
5.蒸鍋加水，將蛋清放入蒸鍋中，開火
6.2-3分鐘左右，看到蛋清略微凝固，加入蛋黃液
7.晃動盤子，使蛋液覆蓋均勻
8.4分鐘左右以後，可以拿出來食用
小貼士
打雞蛋的時候，兩手將雞蛋開出壹個小縫，滑動蛋身，不要讓蛋黃也流出，這樣可以省略再用蛋黃分離器的步驟。