番茄牛肉醬是意面的經典醬汁，要做出意大利風味，必須加入“羅勒（Basil）”這種特定的香料，幹的碎羅勒或鮮的羅勒葉都可以。
材料：番茄，牛肉餡，羅勒，大蒜，橄欖油，鹽。
蕃茄去皮，先切塊除去籽和汁液（這樣做出的醬比較甜美、不會太酸），然後切成小粒，大蒜切小粒。
橄欖油燒熱，放牛肉餡炒七成熟時加入蕃茄粒、大蒜粒、幹的碎羅勒或鮮的羅勒葉同炒，炒熟後加入鹽轉小火蓋上鍋蓋燜，直到蕃茄熟爛、收汁成醬狀。
煮空心粉時水中先入少許鹽，可以使面更勁道更有嚼頭。
面煮好後拌入已經做好的蕃茄牛肉醬，保證風味十足。