廚師教妳最正宗的糖醋排骨制作方法。

先把排骨稍微腌壹下，倒入壹點面粉，加點水，讓排骨有壹層濕面粉的感覺。然後，燒熱油鍋，將排骨在鍋裏壹根壹根煎，煎至金黃，撈出控油。

然後將油儲存在鍋中，鍋中留少量油，放入蔥花和姜末至香，加入適量的水、醬油、醋、糖和料酒，倒入排骨。煮開後用小火煮至湯汁濃稠，排骨熟透，就ok了。

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以保護脾胃功能。排骨能提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。

中醫認為，排骨可以補中，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有補中的作用。