材料/工具:牦牛肋500g、胡蘿蔔1根、八角少許、桂皮少許、香葉2片、生抽適量、老抽適量、料酒適量、姜3片、冰糖適量、冷水、鹽、鐵鍋。
1，準備食材。
2、牦牛肉排骨肉切塊，用清水洗凈，浸泡半小時，盡量多泡點血。
3、牦牛肉排骨直接冷水下鍋，大火燒開水。
4.取出備用。
5.鍋裏燒熱油，放入蔥、蒜、姜、辣椒炒香。
6.加入煮好的牦牛肉排骨，撒少許冰糖翻炒，使牦牛肉排骨上色。
7.倒入生抽、老抽、料酒，放入八角、桂皮、香葉，加足冷水，轉小火，煮約1.5小時。
8.加入胡蘿蔔，鹽，煮10分鐘。
9.香噴噴的紅燒牛肋排做好了。