天麻燉烏雞；
準備材料:烏雞1、天麻100g、蔥、姜、花椒、料酒、鹽、雞精、香菜。
1，原料圖片。
2.烏雞洗凈，切碎，用清水浸泡放血。
3.鮮天麻去皮洗凈，切塊；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；香菜洗凈，切碎。
4.砂鍋加清水，將烏雞煮熟，撈出，洗凈烏雞表面浮沫。同時將烏骨雞浸泡的血水倒入砂鍋中，攪拌均勻，用小火加熱至微沸，待湯中浮沫全部浮在面湯上時，迅速撇去浮沫；加入烏雞塊，放入蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火燒開，文火1小時，加鹽、雞精調味。
5.放在碗裏，撒上香菜。