材料:1對雞骨架、6個雞爪、3-4片姜、半根蔥、適量胡蘿蔔、400g白菜、1根蔥、15-20ml料酒、大量水。
1，洋蔥對半切，蘿蔔滾刀切塊，蔥切段，白菜切小塊；
2.將雞骨架、雞爪、姜片、料酒放入鍋中，加入無配料的水，中火煮沸後撈出。
2.然後將清洗幹凈的雞骨架和雞爪放回鍋中；
3.加入切碎的蔬菜——白菜、蘿蔔、蔥、蔥，加入幾瓣蒜瓣，加水至食材頂部；
4、開大火燒開，轉小火，撇去浮沫。這壹過程應持續到漂浮泡沫減少為止；
5.煮三到四個小時，直到鍋裏的湯煮到原來量的三分之壹；
6.最後關火，用篩網過濾出清湯，放在壹邊晾涼；
7.將煮好的清湯冷卻，然後倒入冰塊中，放入冰箱冷凍，方便取用。