工具/材料:鍋、盤子、豬裏脊肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、幹辣椒、蒜、油、鹽、醬油、耗油、糖、料酒、米醋、郫縣豆瓣醬、澱粉、白胡椒、十三香。
1.裏脊肉切絲，加鹽、料酒、少許醬油、白胡椒粉、澱粉，拌勻腌制20分鐘。
2.黑木耳泡發後洗凈切絲，胡蘿蔔和青椒洗凈切絲備用。
3.調糖醋汁。糖3大勺，米醋2大勺，醬油2大勺，水3大勺，耗油少許，拌勻備用。
4、鍋中放適量油，燒熱，倒入肉絲，炸至變色，撈出備用。
5.鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，郫縣豆瓣醬炒紅油。
6.倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲，翻炒，用少許十三香調味。
7.將肉絲倒回鍋中，然後倒入調好的糖醋汁，用水澱粉勾芡。