1.羊蹄花去殼、烤焦、刮凈、冷水洗凈，放入鍋中焯水去腥。將香菜和幹紅辣椒洗凈。將洋蔥洗凈並打結。生姜洗凈切片。青蒜洗凈，切成2厘米長的段。
2.取壹個大陶碗，用竹箅子放在底部，放入羊蹄，再放入桂皮、料酒、幹紅辣椒、醬油、精鹽、蔥白、姜片、熟豬油和水，大火燒開，然後移至小火煨至完全軟爛，再離火，撈出蔥白、姜片、幹紅辣椒、桂皮。
3.將炒鍋放在大火上，放入熟豬油，加熱至六成。將羊蹄花蒸好的原汁放入炒鍋中煮沸後，加入青蒜、味精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，澆在羊蹄花上。
4.香菜切段，放入小碟中，與羊蹄同食。食客可以隨意食用。【特色】此菜色澤紅亮，質地軟爛，湯濃味鮮香。