2、香菇、木皮、耳朵提前泡好。土豆、蓮藕洗凈，切片。小油菜、錫蘭花用鹽水洗幹凈後控水。所有的材料都包裝好，串起來備用。
3.鍋中放花生油至溫熱，放入蔥、姜、蒜炒至姜片焦黃，紅油加豆瓣醬、剁椒翻炒。
4.加入剩余的香料、冰糖、幹辣椒，小火翻炒出香味和辣味，加入適量的高湯，再轉小火5到10分鐘。
5、調入酒糟，轉大火燒開，根據對材料的熟悉程度放入鍋中煮熟。
6.取芝麻醬，加溫水、鹽、醬油、香菜調成芝麻醬，與調好的芝麻醬壹起食用。