做法:將所有材料混合均勻，制成烤肉串的醬汁。
炸串用的辣醬；
材料:泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超味王10克、雞精100克、糖20克、精鹽20克。
2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮搗碎。
3.用芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜仁、花椒粉、超美味王、雞精、糖、精鹽等填滿壹個瓷器。並攪拌均勻。
4.植物油燒至八成熟時，放入泡椒粉炒熟，然後倒入備好的瓷料中，蓋上蓋子，晾涼後再品嘗。如果是鹹的，就放點糖和味精，再加點鹽，就成了炸羊肉串的辣醬。