1，口感:檸檬皮比果肉硬，含有苦味和香味，很多人不太能接受。如果妳喜歡檸檬的苦味和香味，就不需要削皮了。如果更喜歡檸檬清新爽滑的口感，建議去皮。
2、營養:檸檬皮含有較多的營養成分，如維生素C、鉀、纖維素等。如果受不了檸檬皮的苦味，可以試著把它切成小顆粒或者用削皮器切成細絲，這樣既能吃到檸檬皮的營養，又能避免苦味過大的問題。
3、用途:去皮檸檬更適合做檸檬汁、檸檬茶、果凍等。，而且口感更柔和。不去皮的檸檬更適合腌制肉類、魚類等。檸檬皮的苦味可以中和食物的腥味。