煎餅_子是天津人的小吃。由綠豆煎餅、雞蛋、油條或酥脆的“_箅子”做成，配以面醬、蔥花、腐乳、辣椒醬(可選)作調料，吃起來鹹香。現在煎餅_的原料已經不局限於綠豆粉攤的煎餅，還有黃豆、黑豆面等多種選擇。然而，天津人仍然堅持傳統的飲食方式。正宗煎餅果子用的配料只有綠豆粉、油條、蔥花等調味品。在天津以外的省份，煎餅裏有很多火腿、香腸，甚至豆腐絲、肉松等等原料。雖然被商家冠以煎餅果子的名號，但都是徒有虛名，遠非正宗。