2.其實蚵仔煎普通話叫蚵仔煎，但是蚵仔煎流行於臺灣省和福建，所以蚵仔煎在閩南很出名。但牡蠣是炒牡蠣用的材料，所以也叫牡蠣炒。所以兩者沒有區別。
3.蚵仔煎是壹種常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海、臺灣省和潮汕的經典傳統小吃之壹。
4.關於它的起源有壹個有趣的故事。據民間傳聞，公元1661年，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功率軍從鹿兒門進攻，意欲收復失地。鄭軍勢如破竹，打敗了荷蘭軍隊。壹怒之下，荷蘭軍隊把大米都藏了起來，鄭軍在缺糧的時候急中生智，幹脆就地取材，做了臺灣省特產蛤蜊和紅薯粉。