材料/工具:馬齒莧、豬肉、醬油、紅燒醬油、香油、十三香、鹽、蔥花、姜汁、花椒油、冷水、筷子。
1，冷凍馬齒莧可以直接在冷水中快速解凍。千萬不要用熱水浸泡，會讓馬齒莧失去味道。
2.準備肥瘦相間的豬肉，加入生抽、紅燒醬油、香油，打成肉餡，然後轉移到壹個盆裏，加入十三香、鹽、蔥花、姜汁攪拌均勻，再加入壹勺蠔油攪拌均勻，再澆上壹層辣椒油，刺激出香味。
3.將解凍後的馬齒莧晾幹，切成小塊，放入肉餡中攪拌均勻。
4.和面的時候，壹斤面就是半斤水，我們可以在面粉裏加壹勺鹽，讓餃子皮薄餡大餡壯。
5.煮餃子，輕輕推鏟背面，防止餃子破皮，再點兩次冷水，就可以煮了。