輔料:油鹽適量，雞粉1湯匙，白糖1湯匙，高度白酒1湯匙。
步驟:
1.準備好所有的材料。
2.花椒洗凈晾幹，然後去蒂(不要先去蒂，以免在水裏曬幹)。
3.將幹辣椒切碎2-3次(壹定要帶手套)。
4.大蒜和生姜都切碎。
5.將剁碎的辣椒、蒜、姜全部放入壹個大盆中，加入鹽雞粉、糖、白酒。
6.帶上壹次性手套，攪拌均勻。
7.將剁碎的辣椒攪拌均勻，蓋上蓋子靜置3小時以上。
8.大火燒熱鍋後，倒入油(多倒點)加入豆豉炒香。
9.倒入剁碎的胡椒。
10.保持大火，煎5分鐘左右。冷卻後放入幹凈無油無水的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，3天後食用。
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